Köfteci Hacı Bekir’de En Tatlı Buluşma: Minik Misafirlerimiz ve Geleceğimizle Keşkek Başı Sohbetleri!
Köfteci Hacı Bekir’de hafta sonları sadece dev kazanlarda keşkek kaynamıyor; aynı zamanda nesilleri bir araya getiren sıcacık hikayeler yazılıyor. Geleneksel kömür ateşinde tam kıvamını bulan UNESCO mirası keşkeğimizin bu haftaki dövme merasimine, geleceğimizin teminatı olan çok özel ve minik iki misafirimiz neşe kattı: Zeynep Ela ve Bade!
"Onlar Bizim Geleceğimiz..."
Kazanımızın etrafında meraklı gözlerle buraları keşfetmeye gelen Zeynep Ela ve Bade ile yaptığımız o tatlı sohbet, günün en güzel anıydı. Yemeklerini yiyip üzerine tatlılarını bitiren minik dostlarımız, mutfaktaki bu hummalı çalışmayı görünce heyecanımıza ortak oldular. YouTube kanalımız için onlardan izin istediğimizde verdikleri o samimi ve neşeli onay, yaptığımız işe bir kez daha sevgi katmamızı sağladı.
"Bunlar bizim minik misafirlerimiz, geleceğimiz değil mi? Onların neşesi, buradaki en büyük şifa kaynağımız."
Şifa Deposuna Son Dokunuş: İlikli Kemik Suyu ve Çifte Dartı Lezzeti
Minik dostlarımızı uğurladıktan sonra, her hafta sonu sabırla hazırladığımız yöresel keşkeğimize o imza dokunuşları yapmaya devam ettik. Tavuk etleri, özel buğdayı ve helmeleşen soğanlarıyla sakız kıvamına gelen keşkeğimize önce ilikli kemik suyumuzu ilave ettik.
Hemen ardından ocakta cızırdayan, kırmızı toz biberle buluşmuş o meşhur tereyağlı dartı sosumuzu kazanın içine bismillah diyerek boca ettik. Bu hafta lezzeti katlamak için ufak bir değişiklik yaptık: Dartıyı sadece içine yedirmekle kalmadık, servis ederken üzerine bir kat daha ekstra dartı gezdirerek lezzeti adeta zirveye çıkardık!
"Keşke Siz de Burada Olsanız!"
Tüm bu emeğin, bilek gücünün ve sevginin ardından kaşığımıza aldığımız ilk lokmada tuzu, dartısı ve ilikli kemik suyunun o derin aroması muazzam bir dengeye ulaşmıştı. Tabiricaizse tek kelimeyle felaket güzel bir lezzet ortaya çıktı!
Köfteci Hacı Bekir ailesi olarak bu eşsiz ata yemeğini sadece yaşatmakla kalmıyor, her hafta sonu buraya gelen, yoldan geçen tüm misafirlerimize kazan bitene kadar ücretsiz bir ikram olarak sunuyoruz.
Hem bu lezzet şölenine ortak olmak, hem çocuklarınızla birlikte bu sıcak aile ortamını solumak istiyorsanız, önümüzdeki hafta sonu yerinizi ayırtmayı unutmayın. Şifa olsun inşallah!
Siz de bu tatlı anları kaçırmamak için web sitemizi takip edebilir, YouTube kanalımıza abone olarak mutfağımızın neşesine ortak olabilirsiniz!